Kartoffel-Möhren-Kokos-Curry(-Suppe)

Ich weiss die Mengen leider nicht mehr, hier aber trotzdem mal die Blaupause, bevor ichs vergessen:
Mengen nach Gefühl und Geschmack,
aber auch keinen Fall zu wenig, also circa Pi mal Daumen + Messungenauigkeit.

Butter
Knoblauch
Curry Paste (Gelbe oder Rote)
Kartoffeln
Möhren
Zwiebeln
Ingwer
Currypulver, Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Sojasauce
Rosinen
Gemüsebrühe
Kokusnussmilch
Kokusnuss-Stücken (Deko)
Frühlingszwiebeln (Als „Deko“, also zum oben drauf streuen)

Die Kartoffeln mit den Zwiebeln in der Butter andünsten.
Die Karotten dazugeben.
Die Currypaste dazugeben und kurz anbraten.
Mit der Gemüsebrühe aufgiessen und köcheln lassen.
Den kleingeschnittenen Knoblauch und Ingwer dazugeben.
Die Kokusnussmilch dazugeben.
Wenn das Gemüse und die Kartoffeln weich genug sind, mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Muskatnuss und der Sojasauce abschmecken.
Nun kann das ganze – je nach Menge der Kartoffeln und Stärkegehalt- entweder zur Suppe püriert werden oder als Curry gegessen werden.
Danach noch die Rosinen dazugeben und etwas ziehen lassen.
Mit Kokosflocken und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Bon Appetit!